果蔬垃圾的來源主要是蔬菜副產(chǎn)物，在蔬菜生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸和滯銷過程中產(chǎn)生的葉、根、莖和果實(shí)等都可能是其來源。
 

　　目前城市垃圾組成部分中，果蔬垃圾占比逐漸增加，果蔬廢棄物的大量產(chǎn)生和富集已經(jīng)構(gòu)成了對(duì)農(nóng)田、水體、果蔬配送市場(chǎng)和其他人居環(huán)境的嚴(yán)重威脅，成為一種不可忽視的污染源。
 

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)每年產(chǎn)生的果蔬廢棄物高達(dá)1.0億t，其中絕大部分沒有進(jìn)行資源化利用而被當(dāng)作垃圾隨意丟棄或者排放到環(huán)境中，給空氣、水體和人居環(huán)境都帶來了風(fēng)險(xiǎn)。
 

　　未經(jīng)處理的廢棄物被傾倒到水中，或者蔬菜廢物堆積分解產(chǎn)生的滲出液可能隨雨水流入水體，從而導(dǎo)致水體污染。
 

　　蔬菜廢物具有較高的含水率、揮發(fā)性固體含量高、易于生物降解等特點(diǎn)，在堆放、儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中會(huì)產(chǎn)生惡臭氣體，對(duì)大氣產(chǎn)生不同程度的污染，同時(shí)容易滋生蚊蠅、傳播細(xì)菌，影響環(huán)境衛(wèi)生，影響人體健康。
 

　　由于缺乏科學(xué)有效的處理手段，我國(guó)每年1億噸的蔬菜副產(chǎn)物被隨意丟棄、堆放，利用率較低的同時(shí)也造成了環(huán)境污染。
 

　　如今，隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，我國(guó)的蔬菜種植規(guī)模大幅度增加，已成為世界上蔬菜產(chǎn)量大的國(guó)家。但目前我國(guó)對(duì)蔬菜副產(chǎn)品處理的現(xiàn)狀是隨意丟棄、堆放，對(duì)土壤、水體、空氣等都造成了一定的污染隱患。經(jīng)過國(guó)家多年技術(shù)的研發(fā)，現(xiàn)在的果蔬垃圾處理技術(shù)基本成熟，并已經(jīng)在各大城市開始試運(yùn)行，用來減少果蔬垃圾對(duì)環(huán)境的危害是一個(gè)重大舉措。